Forfatter Emne: 24 timers bøf  (Læst 2690 gange)

Henning Jørgensen

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 4439
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://www.hi-speed.dk/Henning106Ree.html
24 timers bøf
« Dato: Okt 02, 2010, 23:20:59 »
Jeg har ladet mig inspirere af Heston Blumenthal og prøvede at lave en 24 timers bøf.

[youtube:2s086ycc]http://www.youtube.com/watch?v=2naCEufmlbA[/youtube:2s086ycc]

En oksefilet bliver brunet på panden og efterfølgende i ovnen i ca.24 timer ved 50 gr.
[attachment=2:2s086ycc]DSC00616.jpg[/attachment:2s086ycc]

Så bliver den skåret ud i 2-3 cm bøffer, som får 2*30 sek på en glohed panden
[attachment=1:2s086ycc]DSC00618.jpg[/attachment:2s086ycc]

Panden havde stået på fuld knald i mindst 20 min...
[attachment=0:2s086ycc]DSC00621.jpg[/attachment:2s086ycc]

Serveret med ovnkartofler, grønne asparges og bearnaise sauce.

Super mørt kød....

Beklager kvalitet på billeder, havde kun lige tlf ved hånden.
Mvh Henning
_____________________________________________________________________

Doc405

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 5779
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: 24 timers bøf
« Svar #1 Dato: Okt 02, 2010, 23:34:04 »
puha bliver helt sulten

gti for rally

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 1111
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: 24 timers bøf
« Svar #2 Dato: Okt 21, 2010, 06:35:04 »
det skal prøves. har lige "fået" en 1/4 ko :icon_thumright:
Nu, for sjov :106 rallye s1 Tidligere:309 GTI16 gr. KRB, 205 GTI, 306 GTI6, 106 Rallye S1, 205 Rallye 1.3, 309 GTI gr. A, 309 GTI16, Golf GTI 16V, 205 GTI gr. A, Talbot Samba Rallye EVO2, Lotus Super Seven, AX Sport, Mini 1275 GT.
Nu, normalt: C4 exclusiv Tidligere: Clio 0.9 Sports Tourer. 307, 323ti, Hyundai Tucson, Golf 4 Van, Ford Galaxy, Ax Sport, Berlingo, Citroen Evasion, Saxo 16V, 405 GRI, 205 Rallye, Ax Sport.

Henning Jørgensen

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 4439
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://www.hi-speed.dk/Henning106Ree.html
Re: 24 timers bøf
« Svar #3 Dato: Okt 21, 2010, 10:14:32 »
Citat fra: "gti for rally"
det skal prøves. har lige "fået" en 1/4 ko :icon_thumright:
Det kan godt anbefales - smelter på tungen... ;-)
Mvh Henning
_____________________________________________________________________

HappyFrog

  • Hr. Truck Driver
  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 5289
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://www.conzentrate.com
Re: 24 timers bøf
« Svar #4 Dato: Okt 25, 2010, 10:07:21 »
Det skal dælme prøves når min bette bror kommer hjem på "ferie" fra afghanistan i november  rockon
Mvh
HappyFrog


Nu: Subaru Impreza GT Twinscroll, Subaru MV Pickup & Suzuki Swift, Ex: Volvo V50 1.6D, Ex: Subaru Legacy Turbo, Ex: Subaru Impreza GT+, Ex: Renault Clio Sport, Ex: Citroen Saxo VTS Cup - It's bad luck to be superstitious.

Henning Jørgensen

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 4439
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://www.hi-speed.dk/Henning106Ree.html
Re: 24 timers bøf
« Svar #5 Dato: Okt 25, 2010, 18:51:14 »
Lad høre hvordan det går. ;-)
Mvh Henning
_____________________________________________________________________