Forfatter Emne: Kuglegrill for dummies!  (Læst 28160 gange)

Bjørn/405

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 1594
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Kuglegrill for dummies!
« Dato: Maj 30, 2008, 19:37:41 »
Jeg er jo klar over der er en horde af kompetente grillmennesker herinde. Derfor spørger jeg herinde istedet for Google - da enhver jo er klar over det er Hi-Speed der er feeder til googles resultater.
Så er det vidst min tur til, at bidrage med blondine underholdningen her på sitet ;)
Jeg er godt klar over, at der i den store håndbog om, at være En mand står skrevet, at man skal have en stor forkærlighed for og ikke mindst være i stand til, at grille alt fra bøffer til koldskål på sin grill.
Nu er sagen den, at jeg rent faktisk i mit 25 år lange liv er sluppet rigtigt godt fra ikke, at kunne grille.
I kender det jo selv når gutterne er samlet er der mere eller mindre hanekamp om hvem der skal være grillmester, så jeg har sluppet for balladen.
Men efter jeg købte en Kina model Kuglegrill til min fødselsdag som jeg lod stå hjemme ved min mor er jeg kommet lidt i bekneb for grill tricks. Problemet er, at min mor gerne vil grille på den - men hun er bare super ringe til det - i ved kvinder (og desværre også mig  :oops: ). I dag fyrede hun så meget tændvæske på grillen - fordi der ikke var gang i kullene - at der næsten stod flammer op til udhænget (uden overdrivelse) :D
På det tidspunkt havde der været gang i grillen i omkring 45 minutter og kullene var slet ikke klar.

Nå lang udredning for et meget simpelt spørgsmål!

Er der ikke nogen af jer grill-guruer der kan lave en absolut top guide i den perfekte grill opstart for dummies. Så simpelt at selv jeres 10 årige nevø vil være i stand til, at stå og lege Jan Glæsel ved grillen :D
Så kvitterer jeg med en Kold Classic til bedste besvarelse :)
På forhånd tak

Brisse

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 1836
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://www.fiat-racing.dk
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #1 Dato: Maj 30, 2008, 19:47:40 »
Lige meget hvad jeg har grillet i/på har jeg været glad for at starte med at smide kullene i en grillstarter så de er klar når de ryger i grillen - der efter er det kun bøffens kvalitet der kan rede din røv  :grin:

Jesper306

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2171
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #2 Dato: Maj 30, 2008, 19:52:52 »
Kullene har også noget at sige.
Mine forældre havde købt nogen i kvickly for en lille måneds tid siden.
Der stod at de holdte varmen i mindst 3 timer, men efter 45 min, var ALLE kullene så kolde at man sagtens
kunne holde dem i hånden ud at brænde sig.

Ikke fedt når man lige har smidt en steg på.
Citat fra: "Marck306Gti"
Så nu vil jeg gå op og finde dobbeldildoen og glidecremen frem...

Brisse

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 1836
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://www.fiat-racing.dk
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #3 Dato: Maj 30, 2008, 19:57:56 »
SVJH, kul=meget varme i kort tid, briketter=mindre varme i lang tid.
Har før prøvet heat beads og de holdt nemt 3 timer

Mr Scooby

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 6419
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #4 Dato: Maj 30, 2008, 20:45:53 »
Citat fra: "Bjørn/405"
Er der ikke nogen af jer grill-guruer der kan lave en absolut top guide i den perfekte grill opstart for dummies. Så simpelt at selv jeres 10 årige nevø vil være i stand til, at stå og lege Jan Glæsel ved grillen :D
Så kvitterer jeg med en Kold Classic til bedste besvarelse :)
På forhånd tak

Køb en Weber grillstarter, og du kan lige så godt gøre det først som sidst. 2 stk. billig skrammel startere brækkede hurtigt sammen. Så tredje gang - en Weber

Fyld 10-15 cm grillbrikketter i starteren, 3 hvide opstartsbrikketer under, og vent 15 min. - så er der ild i hele starteren. Dem hælder du så over i underristen på grillen, og afhængig af hvor meget du skal grille, kan du supplere med nye brikketer over dem, der allerede er i brand
"In any moment of decision, the best thing you can do is the right thing, the next best thing is the wrong thing, and the worst thing you can do is nothing"

Theodore Roosevelt

Mr Scooby

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 6419
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #5 Dato: Maj 30, 2008, 20:50:10 »
Citat fra: "Brisse"
SVJH, kul=meget varme i kort tid, briketter=mindre varme i lang tid.
Har før prøvet heat beads og de holdt nemt 3 timer

Grillkul er ikke anbefalesværdig i en Weber grill, da de mindre flagede stykker falder gennem underristen. Jeg synes faktisk det er en konstruktionsfejl hos Weber, at underristen ikke er af krydslagte stænger, så man også kunne bruge kul
"In any moment of decision, the best thing you can do is the right thing, the next best thing is the wrong thing, and the worst thing you can do is nothing"

Theodore Roosevelt

LasseRino

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 1519
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #6 Dato: Maj 30, 2008, 22:31:50 »
Grillstarter, yes sir. Kullene skal have et hvidt askelag før du heller dem i bunden af grillen.

Der er mange meninger om kul, Heat Beads som forefindes i en hvid (!) pose er da fine, men jeg synes de er for dyre. Lad være med at købe de billige, men for at stege en bøf og et par pølser er grillkul til 100 kr for en sæk, rent overkill. Skal jeg intervalstege kalvefileter eller lignende overvejer jeg dem...

Når du hælder kullene i grillen lægger du dem ujævnt således du har et tykt lag der flader ud til ingenting. Derved kan du skubbe frem og tilbage med dine bøffer/pølser/majskolber og styre varmen en smule. Derudover minimerer du risikoen for at få sorte flutes hvis du ynder at varme dem med.

Fidusen ved kuglegrillen er at låget skal være på undervejs, Det gør at der skal benyttes færre kul end man er vant til fra vores barndoms grill. Prøv at tælle hvor mange kul du kommer i starteren, så finder du hurtigt en balance. Så længe du benytter finten med et tykt lag kul i den ene side skal der ikke benyttes så mange. Kød kan næsten bedre tåle for få briketter end for mange.

Når du står og griller benytter du en palet, eller en stegespade som kokke ynder at kalde dem. Morderisk udseende gafler er noget man benytter hvis græsplænen skal luftes. En tang er også god, men det kan hurtigt gå galt hvis din bøf sidder fast i risten.

Kolde øl behøver jeg forhåbentlig ikke at minde dig om, de er jo selvskrevet.

Dagen efter når du skal gøre (den kolde) rist rent udføres følgende manøvre:

Du tager en sort sæk. Kommer risten ned i den. Henter derudover plader, riste og glasset i ovnen og kommer det ned til din rist i sækken. Du hælder lidt under en halv flaske tredobbelt salmiak i sækken, slår en knude og venter til dagen efter. Åbner sækken og skyller det hele med en haveslange. Vupti er alt som nyt og du har ikke fået en svedperle på panden.

På med grillhandsken og held og lykke.
Folk der peger med piber har altid ret

Onklen

  • Newbie
  • *
  • Indlæg: 321
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #7 Dato: Maj 30, 2008, 23:28:36 »
Den metode jeg altid bruger når jeg skal grille med kammersjukkerne er simpel
Ingredienser:
1 pose grill kul
1 flaske tændvæske
1 æske tændstikker
1 kold øl

Fremgangsmåde:
Stil hele posen med kul ned i grillen. Riv toppen af posen og fyld en go sjat tændvæske ned i posen. Smid en gang tændte tændstikker ned i posen, knap øllen op og læn dig tilbage. Der går lidt tid så er posen brændt væk og kullene er snart klar til grillning.

Zz24hours

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 3368
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://www.toyotaklub.dk
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #8 Dato: Maj 30, 2008, 23:44:05 »
Onklen! .. det der, er den FEDE fremgangsmåde, det må jeg prøve :-) ... måske ikke lige med en 10kg's sæk som jeg normalt køber dog.

Jeg har en temmelig stor kassegrill med en stegeplade og 2 grillriste, hvor jeg langs 2/3 af den ene kant har stillet en leca blok, så er der lidt plads til at holde brød og pølser lunt, uden at de får den direkte varme

Jeg har to weber grillstartere (som modsat de billige, kan holdes på uden at brænde nallerne) og jeg fylder dem begge til kanten, bruger en halv flaske tændvæske og noget papir fra briket-sækken til at tænde op under dem, mens de står på hhv. grillrist og stegeplade. Når kullene gløder kraftigt (skal jo ikke bruge dem så længe) fylder jeg grillen med dem og rist og stegeplade er i øvrigt også brændt rene  :icon_thumright:

alt ovenstående er selvfølgelig fråds, for jeg kunne nøjes med en lille kassegrill og langt mindre briketter til de koteletter / spareribs /pølser vi normalt laver, men det virker :-)

Skal også have mig en stor weber kuglegrill så jeg kan lave stege, men det må vente til næste år - vil ønske mig en i rund føs'dags gave

Marinerede herregårdskoteletter - altså de rigtigt tykke stykker - går man aldrig galt med på en grill i øvrigt, kan sagtens laves rigtigt saftige :-) Frankfurtere i svøb er også et hit
mvh
Christian Zz24hours Sørensen
NON-pug 0wner - http://www.bilgalleri.dk/html/gal_visbr ... serID=2878" onclick="window.open(this.href);return false;
"Vi kører den ind med penis ... "

Hasp

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2971
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #9 Dato: Maj 31, 2008, 10:27:09 »
Hej Bjørn,
jeg vil også give mit besyv med her.
1. Grill-starter. Den eneste forsvarlige og rigtige måde til brikketter. Lad dig ikke nare, der er forskel i kvalitet på dem, så køb en start pakke fra weber med kul, starter og opstartsbrikketter.
Jeg har tit læst om folk der bruger aviser under kullene, men det kan jeg ikke anbefale da jeg har oplevet at det ikke altid er nok til at få gang i de hårdtpressede brikketter. Nej find nogle optændingsbrikketter af ok kvalitet og brug disse - ikke noget med tændvæske, det er der ingen grund til da varmen fra de først antændte sagtens og hurtigt kan antænde de ovenliggende brikketter.Zap kan bruges men lugter af petrolium. Webers optændingsblokke er dyre men ok. Jeg bruger selv nogen fra netto som er lugt og røg fri - og billige.

2. kul. Ja heatbeats er dyre hvis du giver 100 kr. for en 10kg. - ofte er de at finde til 75-80 kr. på tilbud så køb rigeligt. Du kan også bruge andre typer brikketter, det vigtigste er at du lære at bruge dem. Fordelen ved kuglegrillen er at du kan genbruge disse brikketter - så hvis du ikke griller i 3 timer, så har du kul igen til næste gang. Det gør at prisen igen ikke er helt hul i hovedet. Når du har renset grillen, lukker du ganske simpelt spjæld i både top og bund og kvæler de tændte kul. Næste gang du skal tænde op, børste du de brugte kul fri fra aske (bare det værste), lægger et par friske kul i grill-starteren og så de brugte oveni og når de er klar kan du grille på dem igen.

3. inddeling i grillen.
Jeg bruger altid den 4 metode da denne passer bedst til mit behov. Visualiser grillen i to halve, i den ene side placere du de tændte kul- i den anden kan du placere en dryp-bakke - og så grill-risten ovenpå.
Nu har du en halv side hvor der er direkte varme under, og en halv side hvor du kan stege indirekte. Indirekte gøres ved at placere det du griller i den side uden varme under, åbne fuldt for alle spjæld og lægge låget på. Herved fungere grillen som en varmluftsovn, hvor varmen rotere omkring kødet.
Når du har lagt risten på, tag da lidt køkkenrulle og kom lidt madolie på. Bevæg papiret med olien nedad ovenpå risten - herved "smøres" risten som så er klar til kødet. Men pas på fingrene - grillen er varm :)

4. Redskaber
Madhygiejnen er vigtig - en god middag huskes ikke hvis der efterfølgende kommer en gang madforgiftning - det er ikke hvor god maden var man taler om! Brug altid et sæt redskaber til at lægge kødet på grillen og et andet til at tage det af igen. Har du ikke to sæt, så sørg i det mindste for at det er vasket rigtig godt ordenligt af før du tager kødet af igen.

5.Timing.
Har du flere forskellige ting der skal grilles, prøv da at planlægge grill-tiden. Hvad skal gæsterne spise først? skal det hele ind på bordet på samme tid? Er det bøffer, skal de da have hviletid inden de serveres osv.

6. Efter grillning.
Gør det til en vane at have sølvpapir med ud til grillen, når du har taget det sidste af grillen dækker du risten med sølvpapiret med den blanke side nedad. Efter lidt tid begynder det at ryge fra grillen, det er resterne på risten som forkuller. Når det er færdig med at ryge, fjern da papiret, brug så en grill-børste, eller fold papiret sammen og kør det hurtigt over risten og fjern den aske-belægning der er tilbage på risten.
Dette kaldes en Leth-rengøring efter en kendt tv-vært. Metoden minder om pyrolyse-rengøring som findes i visse ovne. Man hæver temp.lige omkring risten og brænder resterne til støv som så hurtigt kan tages bagefter med børste eller alternativ.Risten bliver ikke blank - men den er klar til grillning igen.

7. Kvæl kul.
Efter rengøring, luk da begge spjæld og lad så grillen stå med låg på. Så kvæles kullene som så kan bruges igen en anden gang.

Det var en masse ting- men der er tre vigtige ting der overskygger alt det her -

1. vent med for meget sprut til efter du har kokkeret. Når sprutten går ind går forstanden ud og det er jo VARME ting du har med at gøre og det kan godt gå galt!!! Vær klar i hovedet når du arbejder med grillen, så skal i ikke sidde på skadestuen resten af aftenen.

2.Hav det sjovt ved grillen!!

3. Vi vil selvfølgelig se billede af forberedelsen, dine gastronomiske udfoldelser og høre dine oplevelser.

:)

Bjørn/405

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 1594
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #10 Dato: Maj 31, 2008, 14:21:15 »
Haha tak for svarene allesammen - nu tror jeg sgu jeg har fat i den lange ende. Hasp det var dælme et brugbart indlæg tak for det. Jeg kvittererer med en kold classic. Hvor kommer du fra ;)

Borregaard

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2451
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://promillen.ace.st
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #11 Dato: Maj 31, 2008, 15:59:02 »
Jeg kan VARMT anbefale http://www.weberguru.dk for gode opskrifter og grillmetoder  :gwada:
"El cazador trofeo de los hombres" means the demon who makes trophies of men. <img src="{SMILIES_PATH}/icon_twisted.gif" alt=":twisted:" title="Twisted" />

Fer

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 4020
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #12 Dato: Jun 01, 2008, 01:34:29 »
Ja, jeg vil bare lige komme med et indspark om at selvom man ikke ejer weber udstyr så kan det lykkedes at grille ;) Endda i flere år med samme udstyr... Mit er ikke engang eksploderet spontant eller bare forsvundet i bare korrosion.. :P
--
Mvh Tommy Fer
Ford Kuga AWD 2.0 TDCi '12, BMW i3 '17, BMW S1000R '14, Suzuki GSX S1000 '17

Træt af kabelrod..... http://staywired.dk/

Hans TP

  • Newbie
  • *
  • Indlæg: 949
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://H2ns.dk
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #13 Dato: Jun 01, 2008, 07:59:57 »
Jeg har for et par somre siden skrevet en lille grill-journal, som flere har haft glæde af.

http://h2ns.dk/grill

Ulrich-307Hdi

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2969
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: Kuglegrill for dummies!
« Svar #14 Dato: Jun 01, 2008, 08:05:01 »
Jeg bruger sådan en starter:
http://www.grillstart.dk/
Jeg har ikke prøvet noget der er bedre.
Har du hurtige kul slukker du hurtigt,
de langsomme får noget mere tid.
Det ret svært med andre tænder.

Virker hver gang bare der er strøm.
De findes tit på til bud div steder.
Hygge Ulrich - Ex 307 HDi