Forfatter Emne: No-Knead Bread  (Læst 25630 gange)

Mk-Rasmussen

  • Newbie
  • *
  • Indlæg: 572
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
No-Knead Bread
« Dato: Okt 27, 2011, 18:20:39 »
Jeg fik dette brød serveret i dag og må nok sige. Nam nam

Det fede er at det er så pokkers nemt at lave og ikke mindst billigt at alle bør give det en chance.

Kig her og find resten på google


Wind Diesel

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 13552
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • My500px
Re: No-Knead Bread
« Svar #1 Dato: Okt 27, 2011, 19:57:48 »
I tried it... and failed...  gad ikke hoppe på hesten igen, da jeg ikke ved hvad der gik galt.
STOP destroying our planet - it's where i keep all my stuff !

Mk-Rasmussen

  • Newbie
  • *
  • Indlæg: 572
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: No-Knead Bread
« Svar #2 Dato: Okt 27, 2011, 22:03:38 »
Citat fra: "Wind Diesel"
I tried it... and failed...  gad ikke hoppe på hesten igen, da jeg ikke ved hvad der gik galt.

Nu skal jeg ikke til at rode op i dine evner i et køkken, men så lad os håbe på at der ikke er mange som har hæftet sig ved udtalelsen i filmklippet om at selv en 6-årig kan lave dette brød. :-D

Vi fik det serveret af en dygtig kok i forbindelse med noget fremvisning af de nye indbygningsovne fra Voss. Sådan en behøver man dog ikke investere i, men jeg kan da nævne de få key factors som kokken nævnede. Ingredienserne skal blandes let sammen (ikke røre eller ælte mere end blot at fordele ligeligt), derefter er det blot at lade hele dejen hæve ved stuetemperatur i 14-16 timer. Derefter tages den frem, æltes let med en smule mel, således at man kan forme boller eller brød uden at det hænger for meget fast i hænderne. Afsted i ovnen på 250 grader - gerne med et stegetermometer i et af brødene, bages indtil en kernetemperatur på 84 grader er opnået. Hvis det skal være lidt ekstra rustikt, så er det en bagesten istedet for en alm bageplade og ellers på pizzaprogram på ovnen. Pizzaprogram dækker blot over varmluft og kraftig undervarme.

Det kan opbevares i en pose i køleskabet i op til 4 dage, opvarmes igen uden at det bliver kedeligt.

Jeg blev blot betaget af pris, arbejdstid og et velsmagende resultat.

Wind Diesel

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 13552
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • My500px
Re: No-Knead Bread
« Svar #3 Dato: Okt 27, 2011, 22:36:11 »
Der kan være rigtigt mange hemmeligheder - temperaturen i vand + mel + gær har alt at sige for evnen til at hæve, og vi må formode at det som minimum er stuetemperatur på det de bruger i video'en men de siger intet om det.
Jeg vil prøve igen ved lejlighed - har trodsalt haft en del dej igennem køkkenet siden mit no-knead mislykkedes sidste gang.

Ellers er jeg ikke så meget igang i køkkenet :-)

Tror faktisk det var den her : http://www.flickr.com/photos/winddiesel ... 4724515784 - Smagte at....  pffffff. og var slet ikke med sprød krumme eller noget...

http://www.flickr.com/photos/winddiesel ... 5784/show/
STOP destroying our planet - it's where i keep all my stuff !

Skumle

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2590
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://dk.linkedin.com/in/allannordahl/
Re: No-Knead Bread
« Svar #4 Dato: Nov 01, 2011, 09:53:30 »
Mit er ved at afkøle nu - så om 2 timer bliver det spændende :icon_thumleft:
Citroën C5 Stationcar 2,0 HDI @

Dalsgaard

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 8689
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: No-Knead Bread
« Svar #5 Dato: Nov 01, 2011, 10:11:19 »
Citat fra: "Wind Diesel"
...var slet ikke med sprød krumme eller noget...
Det var vel heller ikke en tvebak du gik efter? ;)
/Jesper

ex-309 GTI, ex-306 GTI, ex-307 HDI, ex-406 TS6, ex-207 S16 HDI.

Wind Diesel

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 13552
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • My500px
Re: No-Knead Bread
« Svar #6 Dato: Nov 01, 2011, 10:23:11 »
Lavede forleden aften..  stor succes..  og igår var det bolle + burgerbolle fabrikken der var igang :-)

STOP destroying our planet - it's where i keep all my stuff !

Skumle

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2590
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://dk.linkedin.com/in/allannordahl/
Re: No-Knead Bread
« Svar #7 Dato: Nov 01, 2011, 10:52:44 »
Citat fra: "Wind Diesel"
Lavede forleden aften..  stor succes..  og igår var det bolle + burgerbolle fabrikken der var igang :-)


Ser lækkert ud !

Er det Fred's bløddej du har brugt til bollerne?
Citroën C5 Stationcar 2,0 HDI @

Wind Diesel

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 13552
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • My500px
Re: No-Knead Bread
« Svar #8 Dato: Nov 01, 2011, 11:16:03 »
Jep !
STOP destroying our planet - it's where i keep all my stuff !

Skumle

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2590
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://dk.linkedin.com/in/allannordahl/
Re: No-Knead Bread
« Svar #9 Dato: Nov 01, 2011, 11:32:11 »
Hold da op hvor er det brød(nokneadbread) godt



Nu er spørgsmålet om jeg kan gemme noget til tapas'en i aften  :?
Citroën C5 Stationcar 2,0 HDI @

Torben DH

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 5237
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: No-Knead Bread
« Svar #10 Dato: Nov 01, 2011, 11:54:27 »
kan man mon lave det i en almindelig gryde for min stegegryde er død
"Think about how stupid the average person is, and then realize that half of'em are stupider than that" -George Carlin

Skumle

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2590
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://dk.linkedin.com/in/allannordahl/
Re: No-Knead Bread
« Svar #11 Dato: Nov 01, 2011, 12:14:16 »
Ved det faktisk ikke alle de opskrifter jeg er stødt på siger Støbejerns gryde - men omvendt har jeg læst om folk der har brugt Römertopf både i Ler og Glas.

Så jeg ville da give det et skud hvis jeg var dig.
Citroën C5 Stationcar 2,0 HDI @

Wind Diesel

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 13552
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • My500px
Re: No-Knead Bread
« Svar #12 Dato: Nov 01, 2011, 13:35:00 »
Man siger det kan lade sig gøre, men... det bliver KUN bedre af støbejern eller römertopf

Har idag fået bestilling på 2 stk. No Knead Bread - i bytte for fiber internet :-)
STOP destroying our planet - it's where i keep all my stuff !

Torben DH

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 5237
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
Re: No-Knead Bread
« Svar #13 Dato: Nov 01, 2011, 13:51:06 »
jeg kom lige i tanke om jeg har en wok af støbejern så det ryger bare i den :icon_thumright:

nu står det ihvertfald og hygger sig i en skål
"Think about how stupid the average person is, and then realize that half of'em are stupider than that" -George Carlin

Skumle

  • Inderkredsen
  • *
  • Indlæg: 2590
  • Karma: +0/-0
    • Vis profil
    • http://dk.linkedin.com/in/allannordahl/
Re: No-Knead Bread
« Svar #14 Dato: Nov 01, 2011, 13:58:11 »
Citat fra: "Torben DH"
jeg kom lige i tanke om jeg har en wok af støbejern så det ryger bare i den :icon_thumright:

nu står det ihvertfald og hygger sig i en skål

Meget vigtigt husk der skal låg på den første halve time
Citroën C5 Stationcar 2,0 HDI @